|
|
Aardappelsalade Met Paprika En Pepersalami
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 12 personen
Ingredienten:
- 1.5 kg vastkokende aardappelen
2 rode paprika′s
400 g pepersalami in plakken van 0.5 cm dik
0.25 l kruiden- of vleesbouillon van een tablet
4 eetl. azijn
zout - versgemalen peper
2 eetl. grove mosterd
1 dl (olijf)olie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
- Kook de schoongeborstelde aardappelen in de schil in 20 tot 30 minuten gaar (de kooktijd is afhankelijk van het formaat)
- Snijd intussen de paprika′s zonder de zaadlijsten en de zaadjes in blokjes
- Snijd de pepersalami in blokjes
- Giet de aardappelen af, laat ze onder de koude kraan schrikken en afkoelen
- Pel ze en snijd ze in blokjes
- Doe de aardappelblokjes met de paprika en de salami in een grote kom en giet er de hete bouillon over
- Roer de azijn met wat zout en peper en de mosterd door elkaar tot het zout is opgelost en klop er de olie door
- Schep de dressing door de salade en laat afgedekt minstens een uur op kamertemperatuur rusten
- De salade kan ook de dag tevoren worden gemaakt en afgedekt in de koelkast worden gezet
- Laat de salade dan ruim voor het serveren op kamertemperatuur komen
- Schep de salade voor het serveren nogmaals goed om en breng zonodig verder op smaak met wat azijn, zout en peper
- Serveer in een mooie kom of schaal
|
|
|